I challenge test su alimenti sono in continuo aumento da quando nel 2005 è stato emanato il RegCE 2073/2005, in cui si riporta la necessità di effettuare test di crescita di ceppi di Listeria monocytogenes in alcuni alimenti pronti al consumo. Il laboratorio Epta Nord ha accreditato il metodo ANSES EU-RL fot Listeria Monocytogenes vers 3 2014 cap 3.2.1 per effettuare prove di challenge test su prodotti alimentari con Listeria Monocytogenes al fine di verificarne il comportamento all’interno dell’alimento fino alla fine della vita commerciale.
I microrganismi maggiormente studiati sono:
- Escherichia coli
- Staphyloccus aureus
- Lieviti e muffe
- Salmonella spp
- Listeria monocytogenes
- Batteri lattici
I risultati ottenuti vengono esposti in una relazione al fine di dare una visione completa dello studio effettuato.
PRINCIPALI MATRICI ANALIZZATE
- Additivi, ingredienti, conservanti, addensanti
- Aromi
- Alimenti per lattanti e baby food
- Bevande analcoliche
- Caffè e cacao
- Caramelle, dolci e prodotti zuccherini
- Carne e prodotti a base di carne
- Cereali, farine alimentari e granaglie
- Confetture, conserve vegetali
- Farine
- Frattaglie
- Frutta secca
- Funghi
- Gelati e dessert
- Ghiaccio
- Granagliei
- Integratori
- Latte e prodotti lattiero caseari
- Legumi
- Miele e prodotti di apicoltura
- Oli e grassi animali
- Olive e derivati
- Ortofrutta e derivati, ortofrutta quarta gamma
- Paste alimentari
- Pasticceria e creme
- Prodotti ittici crostacei, molluschi e conserve ittiche
- Preparati disidratati per te, infusi e camomille
- Prodotti di erboristeria e piante officinali
- Prodotti da forno
- Prodotti di gastronomia
- Prodotti surgelati
- Sale
- Salse e prodotti di gastronomia
- Salumi
- Sciroppi
- Semi, frutti oleaginosi e farine di estrazione
- Snack
- Sottolio e sottaceti
- Spezie, erbe aromatiche
- Succhi di Frutta
- Superfici (tamponi, sponge bag, slides, piastre)
- Tè, infusi, tisane
- Uova e ovoprodotti
- Vini e bevande spiritose
- Yogurt
- Zuccheri e melasse
