Le prove di stabilità vengono effettuate principalmente sui prodotti alimentari che, prima della loro immissione sul mercato, hanno subito trattamenti specifici per la conservazione (Es. trattamento UHT, pastorizzazione, sterilizzazione).
Gli alimenti, dopo essere stati sottoposti a stress termici per periodi definiti, vengono analizzati secondo specifici protocolli.
PRINCIPALI MATRICI ANALIZZATE
- Additivi, ingredienti, conservanti, addensanti
- Aromi
- Alimenti per lattanti e baby food
- Bevande analcoliche
- Caffè e cacao
- Caramelle, dolci e prodotti zuccherini
- Carne e prodotti a base di carne
- Cereali, farine alimentari e granaglie
- Confetture, conserve vegetali
- Farine
- Frattaglie
- Frutta secca
- Funghi
- Gelati e dessert
- Ghiaccio
- Granagliei
- Integratori
- Latte e prodotti lattiero caseari
- Legumi
- Miele e prodotti di apicoltura
- Oli e grassi animali
- Olive e derivati
- Ortofrutta e derivati, ortofrutta quarta gamma
- Paste alimentari
- Pasticceria e creme
- Prodotti ittici crostacei, molluschi e conserve ittiche
- Preparati disidratati per te, infusi e camomille
- Prodotti di erboristeria e piante officinali
- Prodotti da forno
- Prodotti di gastronomia
- Prodotti surgelati
- Sale
- Salse e prodotti di gastronomia
- Salumi
- Sciroppi
- Semi, frutti oleaginosi e farine di estrazione
- Snack
- Sottolio e sottaceti
- Spezie, erbe aromatiche
- Succhi di Frutta
- Superfici (tamponi, sponge bag, slides, piastre)
- Tè, infusi, tisane
- Uova e ovoprodotti
- Vini e bevande spiritose
- Yogurt
- Zuccheri e melasse
